Címke: paprika

scoville_scale_chilli
Estimated read time 4 min read
Étkezés Megkóstoltuk

Scoville teszt próbája az „evés”

Főszerkesztő

Aki nem szereti az erős ételeket, az is tudja, hogy mi az a chili. Most a Scoville skála tesztjét nézhetitek meg az alábbi videóban, ami fölöttébb érdekes, de ne rohanjunk előre ennyire.     A Scoville skála egy mérési a csípősség (fűszeresség vagy „meleg”) a chili paprika, mint rögzített Scoville Heat Units (SHU), alapuló koncentrációja capsaicinoidok, amelyek között a kapszaicin a uralkodó komponens.  A mérleg készítőjéről, Wilbur Scoville amerikai gyógyszerészről kapta a nevét , akinek 1912-es módszerét Scoville organoleptikus teszt néven ismerik. A Scoville organoleptikus teszt a legpraktikusabb módszer az SHU becslésére, és egy szubjektív értékelés, amely a forró chilis evésével tapasztalt emberek kapszaicinoid érzékenységéből származik. Alternatív módszerrel, nagy [tovább…]

Estimated read time 8 min read
Megkóstoltuk Nekünk bejött

Megkóstoltuk a ChileAzteca- Tres Locos extra csípős savanyúságot

Főszerkesztő

Egy kis élelmiszeripari teszt, vagyis megkóstoltuk a Tres Locos savanyúságot, ami még a sokat látott Chuck Norrisnak is feladná a leckét!   Most nem egy multicég termékét, hanem egy házi manufaktúra, akarom mondani kistermelő portékáját kóstoltuk meg. Tres Locos A gyártó szerint ez egy erősnek mondható savanyúság, ami többféle paprikából készül. Bár hallkan jelzem, hogy azért én mást is láttam az üvegben, ami nem paprika. De az már csak a fűszerezés alapanyagai lehetnek. A csomagolás a hagyományos befőttes üveges megoldás, amin három dühös azték harcidíszbe öltözött harcos látható. Talán az Ő [tovább…]

Estimated read time 11 min read
Megkóstoltuk

Világbajnok kis üvegben, avagy chili teszt Tesztvilág módra

Főszerkesztő

Halihó ismét itt vagyunk és most nem autóban ülünk, vagy éppen egy szemránckrémet tesztelünk, hanem kétmaroknyi üvegbe zárt Kabai chilit. Lehet nem is ezt kellene mondanunk, hiszen a chili paprika és annak változatai kissé eltörpülnek a mögöttes tartalom mellett, ami engem jobban megfogott, mint maga a termék. A kis egyforma 100 ml űrtartalmú üvegek olyannyira tetszetősek, hogy majdnem azt mondom mindegy mi van benne csak kerüljön már ki a konyha legszebb polcára és legyen dísze annak. Na jó azért mégsem, mert kis bibi van, ami nekem nem igazán jött be. Mégpedig [tovább…]